Mit 179 kcal pro 100g hat Aligot et saucisse de toulouse traditionnelle eine moderate Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (11,0g). Da es nur 6,9g Kohlenhydrate enthält, eignet es sich hervorragend für Low-Carb. Der Fettanteil beträgt 11,0g.