Mit 141 kcal pro 100g hat Pavé de veau, sauce aux cèpes, purée de pommes de terre et céleri eine moderate Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (12,0g). Da es nur 5,4g Kohlenhydrate enthält, eignet es sich hervorragend für Low-Carb. Der Fettanteil beträgt 7,5g.