Mit 148 kcal pro 100g hat Boudin blanc aux morilles écrasé de pommes de terre eine moderate Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (5,2g). Da es nur 9,1g Kohlenhydrate enthält, eignet es sich hervorragend für Low-Carb. Der Fettanteil beträgt 9,8g.