Mit 267 kcal pro 100g hat Shiitake Lamelle eine recht hohe Energiedichte. Das Lebensmittel zeichnet sich durch einen hervorragenden Proteingehalt von 20,0g aus, was ideal für den Muskelaufbau ist. Zusätzlich liefert es 25,0g Kohlenhydrate. Da es kaum Fett (1,0g) enthält, passt es perfekt in eine fettarme Ernährungsweise.