Mit 194 kcal pro 100g hat Jambon de l'ardeche 12 mois eine moderate Energiedichte. Das Lebensmittel zeichnet sich durch einen hervorragenden Proteingehalt von 33,4g aus, was ideal für den Muskelaufbau ist. Da es nur 5,9g Kohlenhydrate enthält, eignet es sich hervorragend für Low-Carb. Der Fettanteil beträgt 6,5g.