Mit 411 kcal pro 100g hat Castaing bloc foie gras d'oie eine recht hohe Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (10,0g). Da es nur 4,6g Kohlenhydrate enthält, eignet es sich hervorragend für Low-Carb. Der Fettanteil beträgt 39,0g.