Mit 185 kcal pro 100g hat Galette sarrasin sans gluten eine moderate Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (6,5g). Mit 34,0g Kohlenhydraten dient es als schneller Energielieferant. Da es kaum Fett (1,9g) enthält, passt es perfekt in eine fettarme Ernährungsweise.