Mit 150 kcal pro 100g hat Galettes de blé noir eine moderate Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (5,4g). Zusätzlich liefert es 28,5g Kohlenhydrate. Da es kaum Fett (1,2g) enthält, passt es perfekt in eine fettarme Ernährungsweise.