Mit 131 kcal pro 100g hat Lentilles du Lauragais à la saucisse de Toulouse eine moderate Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (8,2g). Da es nur 8,7g Kohlenhydrate enthält, eignet es sich hervorragend für Low-Carb. Der Fettanteil beträgt 7,0g.