Mit 367 kcal pro 100g hat Saucisse sèche de foie eine recht hohe Energiedichte. Das Lebensmittel zeichnet sich durch einen hervorragenden Proteingehalt von 27,2g aus, was ideal für den Muskelaufbau ist. Da es nur 3,6g Kohlenhydrate enthält, eignet es sich hervorragend für Low-Carb. Der Fettanteil beträgt 27,1g.