Mit 589 kcal pro 100g hat Chocolat noir 72% de cacao Saint-Domingue eine recht hohe Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (9,8g). Mit 33,0g Kohlenhydraten dient es als schneller Energielieferant. Der Fettanteil beträgt 44,0g.