Mit 363 kcal pro 100g hat Tarte au Citron Meringuée Déstructurée eine recht hohe Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (6,9g). Mit 41,0g Kohlenhydraten dient es als schneller Energielieferant. Der Fettanteil beträgt 19,0g.