Mit 247 kcal pro 100g hat Saucisse de Strasbourg - boyau naturel eine moderate Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (12,0g). Da es nur 0,4g Kohlenhydrate enthält, eignet es sich hervorragend für Low-Carb. Der Fettanteil beträgt 22,0g.