Mit 131 kcal pro 100g hat Pavé de saumon à l'oseille eine moderate Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (9,4g). Da es nur 5,4g Kohlenhydrate enthält, eignet es sich hervorragend für Low-Carb. Der Fettanteil beträgt 7,9g.