Mit 511 kcal pro 100g hat Bloc de foie gras de canard du sud ouest eine recht hohe Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (9,0g). Da es nur 0,9g Kohlenhydrate enthält, eignet es sich hervorragend für Low-Carb. Der Fettanteil beträgt 52,4g.