Mit 156 kcal pro 100g hat Rillettes Cuisses de Grenouilles persillade eine moderate Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (11,0g). Da es nur 5,6g Kohlenhydrate enthält, eignet es sich hervorragend für Low-Carb. Der Fettanteil beträgt 9,8g.