Mit 508 kcal pro 100g hat Foie gras de canard entier IGP Sud-Ouest mi-cuit au Sauternes - 200g eine recht hohe Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (8,3g). Da es nur 6,0g Kohlenhydrate enthält, eignet es sich hervorragend für Low-Carb. Der Fettanteil beträgt 50,0g.