Mit 128 kcal pro 100g hat Choucroute garnie d'Alsace , 970g eine moderate Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (5,9g). Da es nur 2,9g Kohlenhydrate enthält, eignet es sich hervorragend für Low-Carb. Der Fettanteil beträgt 9,9g.