Mit 263 kcal pro 100g hat Quenelles Mousses de Brochet eine recht hohe Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (8,5g). Da es nur 10,0g Kohlenhydrate enthält, eignet es sich hervorragend für Low-Carb. Der Fettanteil beträgt 21,0g.