Mit 114 kcal pro 100g hat Filets de Merlu au Beurre Blanc Nantais eine moderate Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (10,8g). Da es nur 2,2g Kohlenhydrate enthält, eignet es sich hervorragend für Low-Carb. Der Fettanteil beträgt 7,1g.