Mit 299 kcal pro 100g hat Mélasse noire de canne à sucre eine recht hohe Energiedichte. Der Proteingehalt liegt bei 0,0g. Mit 74,7g Kohlenhydraten dient es als schneller Energielieferant. Da es kaum Fett (0,0g) enthält, passt es perfekt in eine fettarme Ernährungsweise.