Mit 504 kcal pro 100g hat Sablés apéritif au bleu d'Auvergne AOP eine recht hohe Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (13,0g). Mit 51,6g Kohlenhydraten dient es als schneller Energielieferant. Der Fettanteil beträgt 26,7g.