Mit 536 kcal pro 100g hat Sablés aperitif au bleu d'auvergne eine recht hohe Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (14,0g). Mit 51,0g Kohlenhydraten dient es als schneller Energielieferant. Der Fettanteil beträgt 31,0g.