Mit 127 kcal pro 100g hat Gâteau foie volaille et leurs suenelkes lyonnaises eine moderate Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (7,1g). Da es nur 6,7g Kohlenhydrate enthält, eignet es sich hervorragend für Low-Carb. Der Fettanteil beträgt 7,9g.