Mit 192 kcal pro 100g hat Vinaigre balsamique eine moderate Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (10,0g). Mit 47,0g Kohlenhydraten dient es als schneller Energielieferant. Da es kaum Fett (0,0g) enthält, passt es perfekt in eine fettarme Ernährungsweise.