Mit 498 kcal pro 100g hat Foie gras entier mi cuit eine recht hohe Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (9,9g). Da es nur 0,9g Kohlenhydrate enthält, eignet es sich hervorragend für Low-Carb. Der Fettanteil beträgt 50,0g.