Mit 217 kcal pro 100g hat Rillettes de saumon au poivre du Sichuan eine moderate Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (13,0g). Da es nur 2,0g Kohlenhydrate enthält, eignet es sich hervorragend für Low-Carb. Der Fettanteil beträgt 17,0g.