Mit 136 kcal pro 100g hat Cassoulet de tradition au piment d'espelette eine moderate Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (8,6g). Da es nur 8,4g Kohlenhydrate enthält, eignet es sich hervorragend für Low-Carb. Der Fettanteil beträgt 6,8g.