Mit 250 kcal pro 100g hat Pain au blé ancien eine moderate Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (10,2g). Mit 46,0g Kohlenhydraten dient es als schneller Energielieferant. Da es kaum Fett (1,4g) enthält, passt es perfekt in eine fettarme Ernährungsweise.