Mit 121 kcal pro 100g hat Chou farci, Recette à l'Ancienne eine moderate Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (6,4g). Da es nur 7,0g Kohlenhydrate enthält, eignet es sich hervorragend für Low-Carb. Der Fettanteil beträgt 7,5g.