Mit 539 kcal pro 100g hat Bloc de foie gras de canard au sauternes eine recht hohe Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (5,3g). Da es nur 2,1g Kohlenhydrate enthält, eignet es sich hervorragend für Low-Carb. Der Fettanteil beträgt 57,0g.