Mit 118 kcal pro 100g hat Semoule au lait sur lit de caramel eine moderate Energiedichte. Der Proteingehalt liegt bei 3,2g. Zusätzlich liefert es 23,0g Kohlenhydrate. Da es kaum Fett (1,4g) enthält, passt es perfekt in eine fettarme Ernährungsweise.