Mit 153 kcal pro 100g hat Galette blé noir eine moderate Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (5,6g). Zusätzlich liefert es 29,0g Kohlenhydrate. Da es kaum Fett (1,3g) enthält, passt es perfekt in eine fettarme Ernährungsweise.