Mit 601 kcal pro 100g hat Purée amande émondée eine recht hohe Energiedichte. Das Lebensmittel zeichnet sich durch einen hervorragenden Proteingehalt von 22,0g aus, was ideal für den Muskelaufbau ist. Zusätzlich liefert es 14,0g Kohlenhydrate. Der Fettanteil beträgt 52,7g.