Mit 488 kcal pro 100g hat Foie gras mi-cuit de canard eine recht hohe Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (6,9g). Da es nur 2,3g Kohlenhydrate enthält, eignet es sich hervorragend für Low-Carb. Der Fettanteil beträgt 50,1g.