Mit 161 kcal pro 100g hat Quenelles de brochet Sauce Nantua eine moderate Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (5,6g). Da es nur 9,5g Kohlenhydrate enthält, eignet es sich hervorragend für Low-Carb. Der Fettanteil beträgt 11,0g.