Mit 374 kcal pro 100g hat Moules du Pacifique farcies à la persillade eine recht hohe Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (11,0g). Da es nur 5,4g Kohlenhydrate enthält, eignet es sich hervorragend für Low-Carb. Der Fettanteil beträgt 34,0g.