Mit 333 kcal pro 100g hat Viande de boeuf sechee eine recht hohe Energiedichte. Das Lebensmittel zeichnet sich durch einen hervorragenden Proteingehalt von 29,5g aus, was ideal für den Muskelaufbau ist. Mit 39,3g Kohlenhydraten dient es als schneller Energielieferant. Der Fettanteil beträgt 5,2g.