Mit 337 kcal pro 100g hat Viande de boeuf sechée eine recht hohe Energiedichte. Das Lebensmittel zeichnet sich durch einen hervorragenden Proteingehalt von 36,0g aus, was ideal für den Muskelaufbau ist. Mit 31,2g Kohlenhydraten dient es als schneller Energielieferant. Der Fettanteil beträgt 6,4g.