Mit 254 kcal pro 100g hat Véritable merguez viande de bœuf et mouton eine recht hohe Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (14,0g). Da es nur 3,1g Kohlenhydrate enthält, eignet es sich hervorragend für Low-Carb. Der Fettanteil beträgt 21,0g.