Mit 289 kcal pro 100g hat Véritable canelé de Bordeaux eine recht hohe Energiedichte. Der Proteingehalt liegt bei 3,6g. Mit 62,0g Kohlenhydraten dient es als schneller Energielieferant. Da es kaum Fett (3,0g) enthält, passt es perfekt in eine fettarme Ernährungsweise.