Mit 281 kcal pro 100g hat Ballotine de faisan Guyader eine recht hohe Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (14,0g). Da es nur 1,2g Kohlenhydrate enthält, eignet es sich hervorragend für Low-Carb. Der Fettanteil beträgt 25,0g.