Mit 238 kcal pro 100g hat Boudin Noir à l'Ancienne ANTILLAIS eine moderate Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (9,3g). Da es nur 8,0g Kohlenhydrate enthält, eignet es sich hervorragend für Low-Carb. Der Fettanteil beträgt 19,0g.