Mit 143 kcal pro 100g hat Saucisse de Toulouse et purée de pomme de terre eine moderate Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (5,2g). Da es nur 8,4g Kohlenhydrate enthält, eignet es sich hervorragend für Low-Carb. Der Fettanteil beträgt 9,6g.