Mit 100 kcal pro 100g hat Mélange de légumes secs eine moderate Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (7,2g). Zusätzlich liefert es 13,0g Kohlenhydrate. Da es kaum Fett (0,5g) enthält, passt es perfekt in eine fettarme Ernährungsweise.