Mit 325 kcal pro 100g hat Véritable Guimauve Citron Meringué eine recht hohe Energiedichte. Der Proteingehalt liegt bei 3,9g. Mit 76,3g Kohlenhydraten dient es als schneller Energielieferant. Da es kaum Fett (0,2g) enthält, passt es perfekt in eine fettarme Ernährungsweise.