Mit 279 kcal pro 100g hat Moules farcies à la persillade eine recht hohe Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (8,4g). Da es nur 5,7g Kohlenhydrate enthält, eignet es sich hervorragend für Low-Carb. Der Fettanteil beträgt 29,0g.