Mit 328 kcal pro 100g hat X12 moules farcies à la persillade eine recht hohe Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (9,0g). Da es nur 4,5g Kohlenhydrate enthält, eignet es sich hervorragend für Low-Carb. Der Fettanteil beträgt 30,0g.