Mit 337 kcal pro 100g hat Mini choux noix de St-Jacques saumon fumé eine recht hohe Energiedichte. Es liefert zudem eine solide Menge an Protein (9,2g). Da es nur 9,4g Kohlenhydrate enthält, eignet es sich hervorragend für Low-Carb. Der Fettanteil beträgt 29,0g.