Mit 524 kcal pro 100g hat Grande Mauricette jambon cuit supérieur Poulaillon eine recht hohe Energiedichte. Das Lebensmittel zeichnet sich durch einen hervorragenden Proteingehalt von 22,7g aus, was ideal für den Muskelaufbau ist. Mit 61,2g Kohlenhydraten dient es als schneller Energielieferant. Der Fettanteil beträgt 20,1g.